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Bizcocho de zanahoria y nueces
  • postre,zanahoria,dulce,bizcocho
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Bizcocho de zanahoria y nueces

Receta de Bizcocho de zanahoria y nueces

Hoy te enseñamos a preparar un delicioso bizcocho de zanahoria y nueces que salga espojoso y jugoso por igual. Es una textura que nos encanta y evita que se haga migas.

Se elabora de forma bastante parecida al bizcocho de yogur pero añadimos algunos ingredientes que le darán el toque único y auténtico.

Se puede hacer bastante rápido con un poco de práctica y además es muy fácil de cocinar. Y puedes darle la forma que quieras: rectangular, cuadrado o circular.

Para tomar las medidas, usaremos el mismo vaso del yogur: esto nos simplificará mucho el proceso de pesar y tomar medidas para los ingredientes.

¡Buen provecho!

Ingredientes para Bizcocho de zanahoria y nueces:

  • 3 huevos.
  • Azúcar (2 vasos de yogur).
  • 1 yogur natural
  • Harina (3 vasos de yogur).
  • 16g de levadura en polvo.
  • Aceite de oliva (1 vaso de yogur). 
  • 1/4 kg de zanahoria.
  • 10gramos de canela en polvo.
  • 35 gr de nueces.
  • Mantequilla.

Cómo hacer Bizcocho de zanahoria y nueces

  1. Rayamos las zanahorias que previamente habremos lavado.
  2. Vaciamos el yogur en un plato para poder utilizar su envase para las medidas.
  3. Precalentamos el horno a 180 grados durante un cuarto de hora.
  4. Unimos el azúcar y los huevos en un bol y los batimos para que queden bien mezclados.
  5. Llega el turno de añadir el yougur y el aceite y seguimos batiendo para conseguir una mezcla perfecta y uniforme.
  6. Rañamos una piel de limón y se la añadimos.
  7. Tamizamos la levadura y la harina y la añadimos a la mezcla. Con este proceso evitaremos grumos e impurezas.
  8. Mezclamos todo bien.
  9. Añadimos las nueces, la zanahoria y un poco de canela en polvo. Mezclamos de nuevo.
  10. Ponemos un papel de hornear en la bandeja o molde. Podemos untar el molde también con mantequilla, alternativamente.
  11. Colocamos el molde en el horno y horneamos a 180grados durante 20-25 minutos. Importante no sobrepasar los 25 minutos.
  12. Podemos hacer la prueba del palillo: meterlo y sacarlo sin restos. Eso significa que está listo para sacar del horno.
  13. Disfruta tu bizcocho de zanahoria y nueces.
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