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bizcocho de zanahoria sin gluten
  • postre,zanahoria,dulce,bizcocho
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

bizcocho de zanahoria sin gluten

Receta de bizcocho de zanahoria sin gluten

El bizcocho de zanahoria sin gluten está elaborado de tal manera que en ningún momento notarás diferencia de sabor con el bizcocho de zanahoria normal. Sin embargo éste sí lo pueden consumir las personas celíacas y sin duda lo disfrutarás como nunca porque tiene toda la esencia y sabor del bizcocho clásico de zanahoria.

En este caso hemos realizado una pequeña modificación y experimentación en la receta: hemos mezclado harina de maicena y arroz en una proporción de 2/1 para que quede más esponjoso y no se haga migas una vez sacado del horno. ¡El resultado es espectacular!

Ingredientes para bizcocho de zanahoria sin gluten:

  • 100g de azúcar
  • Dos huevos
  • 300g de zanahoria
  • 50g de mantequilla (o aceite)
  • 40g de harina de arroz
  • 50g de avellanas
  • 80g de harina de maicena
  • Un poco de canela
  • Sal
  • Levadura

Cómo hacer bizcocho de zanahoria sin gluten

  1. Una vez peladas, rayamos las zanahorias a trocitos pequeños. El tamaño irá a gusto del consumidor.
  2. Con la ayuda de la batidora, batimos las avellanas a nuestro gusto. Podemos llegar a la finura de la harina o a trocitos más grandes.
  3. Batimos en un vaso los huevos y el azúcar hasta que queden bien mezclados. Añadimos la mantequilla y la canela y seguimos batiendo. Finalmente añadimos las dos harinas (maicena y arroz), la levadura y la sal. Batimos hasta que quede homogéneo.
  4. Vertemos la zanahoria en el vaso junto con las avellanas trituradas y mezclamos con una espátula.
  5. Precalentamos el horno a 180 grados.
  6. Volcamos todo en un molde que previamente habremos engrasado y horneamos durante media horita.
  7. Esperamos que esté frío y sacamos el bizcocho de zanahoria sin gluten del molde.
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